Empadão Infusionado
Un gran pastel salado brasileño con masa mantecosa infusionada con cannabis, relleno de pollo sazonado, aceitunas y palmitos.
Esta receta de empadão infusionado con cannabis reúne los sabores intensos y salados de la cocina brasileña junto con infused olive oil para una comida contundente e infusionada que es profundamente satisfactoria. Los platos salados brasileños como pão de queijo, coxinhas y farofa usan cantidades generosas de grasa, lo que los hace candidatos perfectos para la infusión de cannabis. Disfruta de la comida reconfortante brasileña con una dosis medida y consistente. Infused empadao is a large Brazilian savory pie with a flaky cannabis-infused crust filled with chicken, olives, and hearts of palm.
- 3 cups de harina de trigo
- ½ cup de mantequilla de cannabis fría en cubos
- ½ cup de mantequilla regular fría en cubos
- 2 yemas de huevo
- 3-4 tbsp de agua helada
- Relleno: 2 cups de pollo desmenuzado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, ½ cup de aceitunas verdes, ½ cup de palmitos, 2 tbsp de pasta de tomate, sal, pimienta, perejil
- 1 huevo para barnizar
- Preparar la masa: procesar la harina, la mantequilla de cannabis, la mantequilla regular y las yemas en un procesador de alimentos. Agregar agua helada hasta que la masa se integre. Envolver y refrigerar 30 min.
- Preparar el relleno: saltear la cebolla y el ajo, agregar el pollo, la pasta de tomate, las aceitunas, los palmitos, sal, pimienta y perejil. Cocinar 5 min. Dejar enfriar.
- Presionar ⅔ de la masa en un molde engrasado. Agregar el relleno.
- Estirar la masa restante para la tapa. Sellar los bordes y barnizar con huevo.
- Hornear a 375°F por 35-40 min hasta dorar.
Consejos de Dosificación para Empadão Infusionado
- Los bocadillos salados brasileños suelen comerse en cantidad. Si preparas coxinhas o pão de queijo, mantén cada pieza en 2.5-5 mg para que comer 2-3 se mantenga dentro de un rango seguro.
- Mezcla infused olive oil en la masa o relleno de forma completa. La masa de pan de queso brasileño, por ejemplo, incorpora el aceite de manera homogénea.
- Calcula el THC total en el lote y divide por el número de piezas. Pesa las porciones de masa para lograr consistencia.
- Estos platos con almidón y grasa pueden retrasar el inicio de efectos a 60-120 minutos. Come una porción controlada y espera antes de repetir.
- The infused oil is in the crust, so cut the pie into equal slices for consistent per-portion dosing.
Errores Comunes a Evitar
- Freír masa infusionada con cannabis en aceite caliente desperdicia el THC ya que se filtra al aceite de fritura. Hornea en su lugar, o añade el elemento de cannabis después de freír.
- Añadir grasa de cannabis a la farofa a fuego alto en la estufa. Cocina la farofa primero, luego incorpora la mantequilla de cannabis fuera del fuego.
- Hacer la masa de pão de queijo demasiado húmeda al añadir aceite de cannabis extra sin reducir otro líquido. Mantén la proporción de la masa equilibrada.
- No mezclar la grasa de cannabis en el relleno o la masa de forma completa, resultando en puntos concentrados de potencia.
Cómo Almacenar Empadão Infusionado
- El pão de queijo con cannabis y bocadillos similares se conservan refrigerados por 3-4 días. Recalienta en el horno a 325 °F (165 °C).
- Las bolitas de masa de pão de queijo con cannabis sin hornear se congelan muy bien hasta por 2 meses. Hornea directamente del congelador, añadiendo unos minutos extra.
- La farofa con cannabis se conserva en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana.
- Refrigerate for up to 3 days; reheat slices in a 350F oven for 10 minutes to re-crisp the crust.
Variaciones e Ideas
- Prepara pão de queijo con cannabis reemplazando el aceite regular en la masa con aceite infusionado con cannabis para bocaditos con queso y sin gluten.
- Incorpora mantequilla de cannabis en la farofa con tocino y huevo para un acompañamiento brasileño rico e infusionado.
- Rellena masa de empanada infusionada con cannabis con carne sazonada o queso para un comestible salado y portátil.
- Make individual empadinhas (small tartlets) instead of one large pie for built-in portion control and easier dosing.
Preguntas Frecuentes
Sí, el pão de queijo es excelente para la infusión de cannabis. La receta tradicionalmente usa aceite, el cual puedes reemplazar con aceite infusionado con cannabis. La masa de almidón de tapioca integra el aceite completamente, y el fuerte sabor del queso enmascara cualquier nota herbal. Hornea a temperatura moderada para preservar la potencia.
Sí, pero evita freír en aceite de cannabis. En su lugar, prepara la masa o relleno de la coxinha con mantequilla de cannabis, dales forma, empanízalas y luego hornéalas a stovetop. Hornear en lugar de freír preserva el THC y es en realidad una preparación más ligera y saludable.
Incorpora aceite de cannabis en tu porción individual de feijoada en lugar de en toda la olla. El rico y grasoso guiso de frijoles y cerdo es un vehículo ideal porque los sabores intensos y el alto contenido de grasa enmascaran y absorben el cannabis perfectamente.
La mantequilla de cannabis es la más versátil para la cocina salada brasileña. El aceite de oliva infusionado con cannabis funciona para rociar sobre platos terminados. El aceite de coco con cannabis se usa en algunas recetas del noreste brasileño. Elige la grasa de cannabis que corresponda a lo que indica la receta original.
Mezcla una cantidad calculada de mantequilla de cannabis en la farofa terminada y sirve por cucharadas. Una o dos cucharadas de farofa es una porción típica de acompañamiento. Calcula los mg por cucharada para poder servir dosis precisas como guarnición.
Efectos Positivos
Efectos Negativos
Puedes o no sentir todos los efectos listados*