Mantequilla de Cannabis
Eleva tus creaciones culinarias con la magia de la mantequilla de cannabis. Infunde tus platos con un toque de euforia para una experiencia gastronómica verdaderamente única.
Esta receta de mantequilla de cannabis con cannabis es la base de toda la cocina cannábica, enseñándote a infusionar cannabutter con máxima potencia y sabor limpio. La mantequilla y el aceite de cannabis son los pilares fundamentales que usarás en innumerables recetas de comestibles. Domina esta técnica esencial y tendrás infusiones consistentes y confiables en cada preparación. Cannabutter is the foundational cannabis ingredient, infusing butter with decarbed flower through a slow, low-heat simmer.
- 1 cup de mantequilla sin sal (2 barras)
- 1/2 cup de agua (agrega mas agua en cualquier momento si es necesario)
- 7 de hierba molida
- Descarboxila tu hierba - Aprende como
- Agrega ½ cup de agua y 2 barras (½ lb) de mantequilla en una olla y lleva a fuego lento a bajo-medio. Agregar agua ayuda a regular la temperatura y evita que la mantequilla se queme. Cuando la mantequilla comience a derretirse, agrega la hierba molida.
- Mantén el fuego bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento por 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente. Asegurate de que la mezcla nunca llegue a hervir completamente.
- Vierte la mezcla caliente en un recipiente de vidrio, usando una manta de cielo para colar toda la hierba molida de la mezcla de mantequilla. Exprime o presiona el material vegetal para sacar la mayor cantidad de liquido posible de la hierba. Desecha la hierba sobrante.
- Tapa y refrigera el liquido restante durante la noche o hasta que la mantequilla este completamente endurecida. Una vez endurecida, la mantequilla se separara del agua, permitiendote levantar la mantequilla de cannabis del recipiente. Desecha el agua restante despues de retirar la mantequilla de cannabis endurecida.
- Ten en cuenta que la mantequilla de cannabis en el recipiente deberia tener un ligero tono verdoso por el cannabis. Ahora estas listo para preparar algunas comidas infusionadas con cannabis!
Consejos de Dosificación para Mantequilla de Cannabis
- Calcula la potencia multiplicando el porcentaje de THC de tu flor por el peso en miligramos, luego multiplica por tu eficiencia de extracción esperada (típicamente 60-80%).
- Etiqueta cada lote con la fecha, la cepa, la cantidad de flor utilizada y los mg estimados por cucharada para un uso seguro en recetas.
- Comienza con una cepa conocida de una fuente autorizada para que el porcentaje de THC en la etiqueta te dé un punto de partida confiable para los cálculos.
- Prueba una pequeña cantidad de tu infusión terminada antes de cocinar una receta completa. Toma media cucharadita y espera 90 minutos para evaluar la potencia.
- Calculate the total THC from your starting flower, account for extraction efficiency around 80%, and label the jar with mg per tablespoon.
Errores Comunes a Evitar
- Saltarse la descarboxilación es el error número uno. El cannabis crudo contiene THCA que no es psicoactivo. Caliéntalo a 240 F (115 C) durante 40 minutos primero.
- Cocinar la infusión a temperatura demasiado alta. Mantenla a fuego suave, 160-200 F (70-93 C), nunca a hervor fuerte.
- No colar a fondo. Exprime la gasa para extraer toda la grasa infusionada, pero no fuerces el material vegetal a través.
- Usar demasiada flor en relación con la grasa. Una proporción estándar es 1 taza de grasa por 7-10 gramos de flor descarboxilada. Más flor no siempre significa más potencia.
Cómo Almacenar Mantequilla de Cannabis
- La mantequilla de cannabis se conserva refrigerada en un recipiente hermético por hasta 2 semanas, o congelada por 6 meses sin pérdida significativa de potencia.
- El aceite de cannabis (coco, oliva) se conserva por 2-3 meses en un lugar fresco y oscuro. La refrigeración extiende esto aún más.
- Almacena en recipientes opacos o envuelve en papel aluminio para proteger de la luz, que degrada los cannabinoides con el tiempo.
- Store in a sealed glass jar in the fridge for up to 2 months or freeze in silicone molds for up to 6 months.
Variaciones e Ideas
- Infusiona aceite de coco para una opción versátil y sin lácteos con excelente unión al THC debido a su alto contenido de grasa saturada.
- Prepara ghee de cannabis clarificando la mantequilla después de la infusión. Tiene un punto de humo más alto y una vida útil más larga que la mantequilla de cannabis regular.
- Prueba infusionar aceite MCT para una absorción más rápida y un sabor neutro que funciona en cualquier receta.
- Use cultured European-style butter with higher fat content for a richer flavor and potentially better THC extraction.
Preguntas Frecuentes
El aceite de coco y la mantequilla son las mejores opciones porque su alto contenido de grasa saturada une el THC de manera más efectiva. El aceite de coco supera ligeramente a la mantequilla en eficiencia de extracción y vida útil. El aceite de oliva también funciona pero tiene un menor contenido de grasa saturada.
A fuego bajo y lento es la clave. Cocina a fuego suave a 160-200 F (70-93 C) durante 2-4 horas en la estufa, o 4-6 horas en una olla de cocción lenta en configuración baja. Los tiempos de infusión más largos a temperaturas bajas extraen más cannabinoides sin degradarlos.
El color verde excesivo y el amargor provienen de la extracción de clorofila y materia vegetal. Cocina a temperaturas más bajas, no hiervas y evita moler la flor demasiado fina. Una molienda gruesa con calor suave produce una mantequilla de sabor más suave y color dorado.
Agregar agua a la olla durante la infusión ayuda a regular la temperatura y previene que se queme. El agua se separa de la mantequilla cuando se enfría en el refrigerador y se puede drenar. Esta técnica produce una mantequilla de sabor más limpio con menos impurezas.
Sí, una olla de cocción lenta en configuración baja es uno de los mejores métodos porque mantiene una temperatura baja y constante durante horas. Combina la flor descarboxilada y el aceite, configura en bajo y déjalo durante 4-6 horas con revueltas ocasionales. Es prácticamente infalible.
Efectos Positivos
Efectos Negativos
Puedes o no sentir todos los efectos listados*