Tiramisù Infusionado
Tiramisù clássico com creme de mascarpone infusionado com cannabis.
Esta receita de tiramisù infusionado com cannabis incorpora cannabutter em camadas de massa folhada amanteigada para uma guloseima indulgente infundida, assada a 375F. Massas folhadas oferecem uma experiência sofisticada de comestível onde a gordura de cannabis é parte integral da estrutura da massa. O processo de laminação ou dobramento distribui naturalmente o THC uniformemente por cada camada. This Italian classic layers espresso-soaked ladyfingers with cannabis-infused mascarpone cream for a sophisticated no-bake dessert.
- 3 gemas de ovo
- 75g açúcar
- 250g mascarpone
- 2 tbsp manteiga de cannabis amolecida
- 200ml espresso forte resfriado
- 200g biscoitos champagne
- 2 tbsp cacau em pó
- 1 tsp baunilha
- Bata as gemas e o açúcar até ficar claro. Misture o mascarpone, a manteiga de cannabis e a baunilha.
- Mergulhe os biscoitos champagne no espresso; faça uma camada na travessa.
- Espalhe metade do creme. Repita as camadas.
- Polvilhe com cacau. Leve à geladeira por 4h ou mais.
Dicas de Dosagem para Tiramisù Infusionado
- Calcule o THC total no seu cannabutter e divida pelo número de porções que planeja cortar. A massa folhada distribui a gordura uniformemente através das camadas.
- Mantenha doses moderadas de 5-15 mg por porção, pois são alimentos ricos que as pessoas tendem a comer lentamente, tornando o tempo de início de efeito imprevisível.
- Pese suas porções de massa em uma balança de cozinha para garantir que cada folhado tenha a mesma quantidade de gordura infundida.
- Folhados recheados podem ter cannabis na massa, no recheio ou em ambos. Decida sua estratégia antes de começar e calcule adequadamente.
- Divide the mascarpone mixture into the exact number of servings before assembling so each portion is dosed equally.
Erros Comuns a Evitar
- Trabalhar com massa quente faz o cannabutter derreter na farinha em vez de permanecer em camadas distintas, arruinando tanto a textura quanto a distribuição do THC.
- Assar em excesso a temperaturas acima de 375F por muito tempo doura a manteiga e pode degradar os canabinoides nas camadas externas.
- Abrir a massa muito fina em algumas áreas e grossa em outras cria dosagem irregular entre os folhados do mesmo lote.
- Pular os períodos de descanso entre as dobras deixa a massa dura e impede a formação adequada das camadas.
Como Armazenar Tiramisù Infusionado
- Massa folhada de cannabis crua pode ser refrigerada por 2 dias ou congelada por até 1 mês, permitindo assar fresco sob demanda.
- Folhados assados ficam melhores consumidos no mesmo dia, mas duram em recipiente hermético por 2-3 dias. Reaqueça no forno a 325 F (165 C) para melhor textura.
- Rotule a massa congelada com o conteúdo total de THC e o número de porções para dosar com precisão quando for assar depois.
- Keep covered in the fridge for up to 3 days; tiramisu actually improves in flavor after 24 hours of chilling.
Variações e Ideias
- Use ghee infundido com cannabis para um ponto de fumaça ainda mais alto e sabor amanteigado que funciona perfeitamente em massa folhada e croissants.
- Recheie com creme de confeiteiro infundido com cannabis para uma guloseima duplamente infundida, mas reduza a infusão da massa para manter a dose total controlável.
- Pincele os folhados prontos com uma cobertura de mel com cannabis para uma camada extra de sabor e uma dose adicional suave.
- Replace the espresso soak with matcha tea for a green tea tiramisu that offers a lighter, earthier flavor.
Perguntas Frequentes
Não, a laminação acontece em temperaturas frias que preservam o THC. A dobra na verdade ajuda a distribuir a gordura de cannabis mais uniformemente por toda a massa. Apenas certifique-se de manter a massa fria e trabalhar rapidamente.
A manteiga é fortemente recomendada para folhados porque cria as bolsas de vapor que formam as camadas crocantes. Se precisar evitar laticínios, óleo de coco infundido com cannabis em forma sólida é o substituto mais próximo, embora a textura seja um pouco diferente.
Massa gordurosa significa que a gordura derreteu durante o manuseio. A manteiga de cannabis deve estar bem fria e firme quando incorporada. Trabalhe em uma cozinha fresca, refrigere a massa entre as dobras e manuseie o mínimo possível. Gordura fria é igual a camadas crocantes.
Folhados ricos e amanteigados geralmente levam de 45-90 minutos para fazer efeito. O alto teor de gordura pode às vezes ajudar na absorção, mas a massa densa leva tempo para ser totalmente digerida. Coma com o estômago moderadamente cheio para uma experiência mais previsível.
Sim, você pode pincelar folhas de massa folhada compradas com cannabutter derretido entre as camadas, ou usar um recheio infundido. Esse é um ótimo atalho. Calcule a dose com base na quantidade de gordura de cannabis que você adicionar, e não no que está na massa.
Efeitos Positivos
Efeitos Negativos
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