甜点
注入大麻的提拉米苏
经典提拉米苏，搭配大麻马斯卡彭奶油。
这款大麻注入大麻的提拉米苏食谱将cannabutter层叠入酥脆的黄油酥皮面团中，在375F下烘焙成令人陶醉的注入美食。酥皮点心提供精致的食用体验，大麻脂肪是面团结构的组成部分。折叠过程自然地将THC均匀分布在每一层中。 This Italian classic layers espresso-soaked ladyfingers with cannabis-infused mascarpone cream for a sophisticated no-bake dessert.
食材
- 3个蛋黄
- 75克糖
- 250克马斯卡彭芝士
- 2汤匙软化的大麻黄油
- 200毫升浓缩咖啡，冷却
- 200克手指饼干
- 2汤匙可可粉
- 1茶匙香草精
制作步骤
- 打发蛋黄和糖至颜色变浅，拌入马斯卡彭芝士、大麻黄油和香草精。
- 将手指饼干蘸入咖啡，铺在盘底。
- 铺上一半的奶油。重复铺层。
- 撒上可可粉。冷藏4小时以上。
注入大麻的提拉米苏 的剂量建议
- 计算cannabutter中的THC总量，然后除以您计划切出的酥皮数量。酥皮面团通过分层过程均匀分布脂肪。
- 每份酥皮的剂量保持在5-15 mg的适中水平，因为这些是人们倾向于慢慢食用的丰富食品，使起效时间不可预测。
- 使用厨房秤称量面团份量，确保每份酥皮含有相同量的注入脂肪。
- 有馅料的酥皮可以在面团、馅料或两者中都加入大麻。开始前确定您的策略并相应计算。
- Divide the mascarpone mixture into the exact number of servings before assembling so each portion is dosed equally.
常见错误
- 使用温热的面团会导致cannabutter融入面粉中而不是保持在不同的层中，既破坏质地又影响THC分布。
- 在超过375F的温度下过度烘烤会使黄油焦化，并可能降解外层的大麻素。
- 某些区域面团擀得太薄而其他区域太厚，会导致同一批次酥皮之间的剂量不均匀。
- 跳过折叠之间的静置时间会使面团变硬，阻碍正确的层次形成。
如何储存 注入大麻的提拉米苏
- 未烘烤的大麻酥皮面团可冷藏2天或冷冻长达1个月，让您可以按需新鲜烘焙。
- 烘烤好的酥皮最好当天食用，但存放在密封容器中可保存2-3天。在325 F (165 C)下重新加热以获得最佳质地。
- 在冷冻面团上标注THC总含量和份数，以便日后烘烤时可以准确给药。
- Keep covered in the fridge for up to 3 days; tiramisu actually improves in flavor after 24 hours of chilling.
变体与创意
- 使用大麻注入酥油以获得更高的烟点和更浓郁的坚果风味，非常适合千层酥和可颂面包。
- 用大麻注入的奶油馅料作为馅料制作双重注入的甜品，但要减少面团中的注入量以保持总剂量可控。
- 在成品酥皮上刷上大麻蜂蜜釉，增添额外的风味和少量的额外剂量。
- Replace the espresso soak with matcha tea for a green tea tiramisu that offers a lighter, earthier flavor.
常见问题
不会，折叠是在低温下进行的，有助于保存THC。折叠实际上有助于将大麻脂肪更均匀地分布在整个面团中。只要确保面团保持冷态并快速操作即可。
制作酥皮强烈建议使用黄油，因为它能产生形成酥脆层次的蒸汽气囊。如果必须避免乳制品，固态的大麻注入椰子油是最接近的替代品，但质地会略有不同。
油腻的面团意味着脂肪在操作过程中融化了。大麻黄油在混入时应该非常冰冷且坚硬。在凉爽的厨房中操作，在折叠之间冷藏面团，并尽量减少触碰。冷脂肪等于酥脆层次。
浓郁的黄油酥皮通常需要45-90分钟才能生效。高脂肪含量有时有助于吸收，但致密的面团需要时间充分消化。在微饱腹状态下食用以获得最可预测的体验。
可以，您可以在商店购买的酥皮层之间刷上融化的cannabutter，或使用注入馅料。这是一个很好的捷径。根据您添加的大麻脂肪量而不是面团中的含量来计算剂量。
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