Infundiertes Tiramisu
Klassisches Tiramisu mit Cannabis-Mascarpone-Creme.
Dieses Cannabis-infundiertes tiramisu-Rezept schichtet cannabutter in blättrigen, buttrigen Plunderteig für ein genussvolles infundiertes Gebäck, gebacken bei 375F. Feine Backwaren bieten ein anspruchsvolles Edible-Erlebnis, bei dem das Cannabisfett ein wesentlicher Bestandteil der Teigstruktur ist. Der Laminier- oder Faltprozess verteilt THC auf natürliche Weise gleichmäßig über jede Schicht. This Italian classic layers espresso-soaked ladyfingers with cannabis-infused mascarpone cream for a sophisticated no-bake dessert.
- 3 Eigelb
- 75g Zucker
- 250g Mascarpone
- 2 tbsp Cannabutter, weich
- 200ml starker Espresso, abgekühlt
- 200g Löffelbiskuits
- 2 tbsp Kakaopulver
- 1 tsp Vanille
- Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Cannabutter und Vanille unterrühren.
- Löffelbiskuits in Espresso tauchen; in eine Form schichten.
- Die Hälfte der Creme darauf verteilen. Schichten wiederholen.
- Mit Kakao bestäuben. Mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Dosierungstipps für Infundiertes Tiramisu
- Berechne das gesamte THC in deinem cannabutter und teile durch die Anzahl der Gebäckstücke, die du schneiden möchtest. Plunderteig verteilt Fett gleichmäßig durch das Schichten.
- Halte die Dosen moderat bei 5-15 mg pro Gebäckstück, da es sich um gehaltvolle Speisen handelt, die man langsam isst, was den Wirkungseintritt unvorhersehbar macht.
- Wiege deine Teigportionen auf einer Küchenwaage ab, um sicherzustellen, dass jedes Gebäckstück die gleiche Menge infundiertes Fett enthält.
- Gefüllte Gebäcke können Cannabis im Teig, in der Füllung oder in beidem enthalten. Entscheide deine Strategie vor dem Beginn und berechne entsprechend.
- Divide the mascarpone mixture into the exact number of servings before assembling so each portion is dosed equally.
Häufige Fehler vermeiden
- Arbeiten mit warmem Teig führt dazu, dass das cannabutter ins Mehl schmilzt, anstatt in einzelnen Schichten zu bleiben, was sowohl die Textur als auch die THC-Verteilung ruiniert.
- Zu langes Überbacken bei Temperaturen über 375F bräunt die Butter und kann Cannabinoide in den äußeren Schichten abbauen.
- Wird der Teig an manchen Stellen zu dünn und an anderen zu dick ausgerollt, entsteht eine ungleichmäßige Dosierung zwischen den Gebäckstücken aus derselben Charge.
- Das Überspringen der Ruhephasen zwischen den Faltungen macht den Teig zäh und verhindert eine ordentliche Schichtbildung.
So lagern Sie Infundiertes Tiramisu
- Ungebackener Cannabis-Plunderteig kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden, sodass du bei Bedarf frisch backen kannst.
- Gebackenes Gebäck schmeckt am besten am selben Tag, hält sich aber in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage. Für die beste Textur im Ofen bei 325 F (165 C) aufwärmen.
- Beschrifte gefrorenen Teig mit dem gesamten THC-Gehalt und der Anzahl der Portionen, damit du beim späteren Backen genau dosieren kannst.
- Keep covered in the fridge for up to 3 days; tiramisu actually improves in flavor after 24 hours of chilling.
Variationen & Ideen
- Verwende Cannabis-infundiertes Ghee für einen noch höheren Rauchpunkt und nussigeren Geschmack, der wunderbar in Blätterteig und Croissants funktioniert.
- Fülle mit Cannabis-infundierter Konditorcreme für ein doppelt infundiertes Gebäck, reduziere aber die Teiginfusion, um die Gesamtdosis handhabbar zu halten.
- Bestreiche fertiges Gebäck mit einer Cannabis-Honig-Glasur für eine zusätzliche Geschmacksschicht und eine milde Extradosis.
- Replace the espresso soak with matcha tea for a green tea tiramisu that offers a lighter, earthier flavor.
Häufig gestellte Fragen
Nein, die Laminierung erfolgt bei kalten Temperaturen, die THC erhalten. Das Falten hilft sogar, das Cannabisfett gleichmäßiger im Teig zu verteilen. Achte nur darauf, den Teig kalt zu halten und zügig zu arbeiten.
Butter wird für Feingebäck dringend empfohlen, da sie die Dampftaschen erzeugt, die die blättrigen Schichten bilden. Wenn du auf Milchprodukte verzichten musst, ist Cannabis-infundiertes Kokosöl in fester Form der nächstbeste Ersatz, wobei die Textur leicht abweichen wird.
Fettiger Teig bedeutet, dass das Fett beim Verarbeiten geschmolzen ist. Cannabisbutter sollte beim Einarbeiten sehr kalt und fest sein. Arbeite in einer kühlen Küche, kühle den Teig zwischen den Faltungen und verarbeite ihn so wenig wie möglich. Kaltes Fett ergibt blättrige Schichten.
Reichhaltiges, buttriges Gebäck braucht typischerweise 45-90 Minuten, bis es wirkt. Der hohe Fettgehalt kann manchmal die Aufnahme unterstützen, aber der dichte Teig braucht Zeit, um vollständig verdaut zu werden. Iss bei leicht gefülltem Magen für das berechenbarste Erlebnis.
Ja, du kannst gekaufte Blätterteigplatten mit geschmolzenem cannabutter zwischen den Schichten bestreichen oder eine infundierte Füllung verwenden. Das ist eine großartige Abkürzung. Berechne die Dosis basierend auf der Menge Cannabisfett, die du hinzufügst, und nicht auf dem, was im Teig enthalten ist.
Positive Effekte
Negative Effekte
Du kannst, musst aber nicht alle aufgelisteten Effekte spüren*