甜点
大麻焦糖酱
一款丝滑金黄的大麻焦糖酱，可以淋在冰淇淋、布朗尼、煎饼上，或直接用勺子品尝。用大麻黄油轻松注入，风味浓郁。约可制作12份。
这款大麻大麻焦糖酱食谱将infused coconut oil转化为精致、剂量精准的糖果，外观和口味同样出色。糖果和甜食非常适合微量给药，因为每一颗都可以按照精确规格制作。通过我们的详细指南掌握大麻糖果制作的艺术。 Silky cannabis caramel sauce adds a sweet, buttery drizzle of THC to ice cream, fruit, or your favorite desserts.
食材
- 1杯白砂糖
- 6汤匙大麻黄油（参见大麻黄油食谱）
- 1/2杯浓奶油，室温
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙海盐
制作步骤
- 在厚底平底锅中用中火加热糖，用木勺不断搅拌直到糖融化并变成琥珀色。
- 完全融化后，一次性加入大麻黄油。混合物会剧烈起泡——继续搅拌。
- 慢慢加入浓奶油。混合物会再次起泡。继续搅拌至顺滑。
- 离火，加入香草精和海盐搅拌。
- 使用前冷却10分钟。装入罐中放冰箱保存，最多可保存2周。
- 食用前轻轻加热。分成12份作为配料使用。
大麻焦糖酱 的剂量建议
- 糖果非常适合精确给药，因为您可以使用模具制作完全一致的份量。计算THC总量并除以模具数量。
- 使用大麻注入椰子油或infused coconut oil，并添加向日葵卵磷脂以改善糖果配方中的结合效果。
- 对于普通消费者，单颗糖果剂量保持在2.5-10 mg之间。较小的颗粒使人更容易找到理想剂量。
- 让糖果完全凝固后再食用，因为食用温热的糖果可能导致更快、更强烈的吸收。
- Measure servings with a tablespoon and note the total batch potency divided by the number of tablespoons on the jar.
常见错误
- 在已加入大麻脂肪的情况下将糖混合物加热超过300 F (150 C)会破坏大量THC。应在糖浆达到目标温度并略微冷却后再加入注入脂肪。
- 不使用糖果温度计会导致结果不一致。不同的糖果阶段（软球、硬裂）需要精确的温度。
- 将混合物倒入模具时过快会产生气泡，气泡会不均匀地困住脂肪，导致各颗糖果之间剂量不一致。
- 不使用模具或使用大小不一致的模具意味着每颗糖果的剂量不同，无法控制摄入量。
如何储存 大麻焦糖酱
- 将糖果存放在密封容器中，置于阴凉干燥处。大多数大麻糖果根据成分不同，室温下可保存2-4周。
- 巧克力类糖果应保存在70 F (21 C)以下，以防止融化和油脂析出。油脂析出可能看起来不太好看但不影响效力。
- 每颗单独用蜡纸或糖纸包裹，并清楚标注每颗的剂量。
- Refrigerate in a squeeze bottle for up to 3 weeks; reheat gently in warm water before drizzling.
变体与创意
- 添加与您的大麻品种匹配的萜烯提取物，以增强随行效应并协调风味。
- 使用有趣形状的硅胶模具使您的糖果更有吸引力，同时确保大小一致以便准确给药。
- 将白巧克力注入大麻油，制作味道更柔和的糖果，与水果和坚果搭配效果极佳。
- Stir in a teaspoon of espresso powder while cooking for a coffee-caramel sauce that pairs beautifully with vanilla ice cream.
常见问题
大麻注入椰子油是大多数糖果的首选，因为它在室温下凝固且味道中性。对于巧克力类糖果，大麻黄油效果很好。两者都能有效结合THC并顺利融入糖果配方中。
可以，但您必须在糖浆冷却到约250 F (121 C)后再加入大麻油以避免THC降解。使用大麻酊剂或高浓度油，这样不会在糖浆中加入过多液体，因为过多液体会导致结晶。
白霜是巧克力未经正确调温造成的。慢慢加热巧克力，在适当温度下拌入大麻油，然后缓慢冷却。使用双层蒸锅和温度计可以控制过程并产生专业的光泽。
这是因为大麻脂肪没有与明胶混合物乳化。添加少量向日葵卵磷脂作为乳化剂，并在混合物温热时持续搅拌。在混合物开始凝固前快速倒入模具也有帮助。
存放在密封容器中冷藏的大麻软糖可保存2-4周。室温下约可保存一周，之后质地开始变差。冷冻的软糖可保存数月。只要避免高温和光照，效力保持稳定。
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