Cerdo Char Siu de Cannabis
Suculento cerdo char siu infundido con cannabis, con un glaseado caramelizado de miel, hoisin y cinco especias — un clásico cantonés enriquecido con THC.
Esta receta de cerdo char siu de cannabis con cannabis reúne los sabores intensos de la cocina china con cannabis oil para un plato infusionado que honra las técnicas tradicionales de cocción en wok. La cocina china depende en gran medida del aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre y el ajo, todos los cuales enmascaran los sabores del cannabis de maravilla. La clave de la comida china con cannabis es añadir el aceite infusionado como elemento de acabado después de que la cocción a fuego alto en el wok haya terminado. Cannabis char siu pork delivers sticky, caramelized edges and tender, juicy meat infused with THC throughout the overnight marinade.
- 800g de paleta de cerdo cortada en tiras largas
- 2 cucharadas de aceite infundido con cannabis
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vino Shaoxing
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de tofu fermentado rojo (opcional)
- 1 cucharada de azúcar
- Combina hoisin, salsa de soja, miel, vino Shaoxing, cinco especias, ajo, azúcar, tofu fermentado y aceite de cannabis para la marinada.
- Cubre las tiras de cerdo con la marinada. Refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 160°C. Coloca una rejilla sobre una bandeja forrada y acomoda las tiras.
- Asa 20 minutos, voltea y baña con la marinada reservada. Asa 15 minutos más.
- Sube el horno a 220°C y asa 5-8 minutos más hasta caramelizar.
- Deja reposar 10 minutos antes de rebanar en contra de la fibra.
- Sirve con arroz y verduras. Espera 60-90 minutos antes de comer más.
Consejos de Dosificación para Cerdo Char Siu de Cannabis
- Nunca añadas aceite de cannabis a un wok humeante. Saltea con aceite regular a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y rocía aceite de sésamo con cannabis al final.
- Calcula tu dosis por plato y añade una cucharada medida de aceite de cannabis a cada porción individual después de emplatar.
- Los platos chinos con salsas ricas y llenas de umami enmascaran completamente el sabor del cannabis. Usa salsa de soja, salsa de ostras y hoisin a tu favor.
- Los platos de fideos y arroz se digieren a un ritmo moderado. Espera el inicio de efectos en 45-90 minutos con una experiencia constante y sostenida.
- The cannabis oil integrates into the marinade and penetrates the pork during hours of refrigeration, distributing THC evenly through every slice.
Errores Comunes a Evitar
- Saltear en aceite de cannabis en un wok caliente es el error más común. Las temperaturas del wok superan los 500 F (260 C), lo que destruye instantáneamente el THC.
- Añadir aceite de cannabis a la marinada y luego sellar la proteína a fuego alto desperdicia la mayoría de los cannabinoides en el proceso de cocción.
- Usar aceite de coco con cannabis en platos chinos donde el sabor a coco es inapropiado. El aceite de sésamo o de maní con cannabis son opciones mucho más auténticas.
- Excederse con la salsa para enmascarar el sabor del cannabis diluye el plato. El aceite de cannabis bien colado en pequeñas cantidades necesita enmascaramiento mínimo.
Cómo Almacenar Cerdo Char Siu de Cannabis
- Almacena las sobras de platos chinos con cannabis refrigerados hasta por 3 días. Las salsas ayudan a preservar la humedad y retener el aceite de cannabis.
- Las salsas de salteado con cannabis se pueden preparar con anticipación y almacenar por 1-2 semanas refrigeradas. Añade a platos recién cocidos bajo demanda.
- El arroz y los fideos fritos con aceite de cannabis se recalientan bien en el microondas a potencia media o suavemente en un wok a fuego bajo.
- Slice and refrigerate in the glaze for up to 4 days — it makes incredible leftover sandwiches, noodle bowls, or fried rice.
Variaciones e Ideas
- Haz dan dan noodles con cannabis incorporando aceite de sésamo con cannabis y aceite de chile en la salsa sabrosa y picante al final.
- Rocía aceite de sésamo con cannabis sobre sopa de wonton o platos de dumplings terminados como un toque aromático e infusionado.
- Mezcla aceite de maní con cannabis con pimienta de Sichuan y hojuelas de chile para un condimento chili crisp chino infusionado.
- Substitute boneless chicken thighs for the pork, reducing the initial roasting time by 10 minutes to avoid drying out.
Preguntas Frecuentes
No para el salteado inicial. La cocción en wok requiere calor extremadamente alto que destruye el THC casi instantáneamente. En su lugar, haz toda la cocción a fuego alto con aceite regular, luego apaga el fuego e incorpora el aceite de cannabis como paso final antes de emplatar.
El aceite de sésamo infusionado con cannabis es el estándar de oro para platos chinos porque el sésamo tostado ya es un aceite de acabado tradicional. El aceite de maní con cannabis es otra excelente opción. Ambos tienen sabores robustos que complementan la cocina china de forma auténtica.
Sí, añade aceite de cannabis al relleno en lugar de a la masa o al aceite de cocción. El relleno se mantiene a temperaturas internas moderadas durante la cocción al vapor o el sellado en sartén. Sirve con una salsa de soja y jengibre con cannabis para una dosis adicional medida.
Añade aceite de sésamo con cannabis a la salsa de inmersión individual de cada persona en lugar del caldo comunitario. Esto permite que cada invitado controle su dosis con precisión. El aceite de chile con cannabis también funciona excelentemente como condimento de hot pot.
No, la salsa de soja no degrada el THC. Los compuestos de sodio y umami en la salsa de soja son completamente compatibles con los cannabinoides. De hecho, el fuerte sabor salado de la salsa de soja es uno de los mejores enmascaradores naturales del sabor herbal del cannabis.
Efectos Positivos
Efectos Negativos
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