Pollo con Sésamo de Cannabis
Pollo crujiente con sésamo infundido con cannabis, cubierto con un glaseado dulce y salado y semillas de sésamo tostadas — un favorito chino-americano con THC.
Esta receta de pollo con sésamo de cannabis con cannabis reúne los sabores intensos de la cocina china con cannabis oil para un plato infusionado que honra las técnicas tradicionales de cocción en wok. La cocina china depende en gran medida del aceite de sésamo, la salsa de soja, el jengibre y el ajo, todos los cuales enmascaran los sabores del cannabis de maravilla. La clave de la comida china con cannabis es añadir el aceite infusionado como elemento de acabado después de que la cocción a fuego alto en el wok haya terminado. Cannabis sesame chicken offers crispy, juicy bites coated in a sweet and savory glaze with THC oil stirred in for a satisfying infused meal.
- 500g de muslos de pollo deshuesados en trozos
- 2 cucharadas de aceite infundido con cannabis
- 1/2 taza de maicena
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Aceite vegetal para freír
- Pasa los trozos de pollo por huevo batido y luego por maicena.
- Fríe el pollo en aceite vegetal a 180°C durante 5-6 minutos. Escurre en papel absorbente.
- En una sartén a fuego medio-bajo, combina aceite de cannabis, salsa de soja, miel, vinagre, aceite de sésamo y ajo. Calienta 2-3 minutos sin hervir.
- Mezcla el pollo frito en la salsa caliente hasta cubrir uniformemente.
- Pasa a un plato y espolvorea con semillas de sésamo tostadas.
- Sirve con arroz y brócoli. Espera 60-90 minutos para los efectos completos.
Consejos de Dosificación para Pollo con Sésamo de Cannabis
- Nunca añadas aceite de cannabis a un wok humeante. Saltea con aceite regular a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y rocía aceite de sésamo con cannabis al final.
- Calcula tu dosis por plato y añade una cucharada medida de aceite de cannabis a cada porción individual después de emplatar.
- Los platos chinos con salsas ricas y llenas de umami enmascaran completamente el sabor del cannabis. Usa salsa de soja, salsa de ostras y hoisin a tu favor.
- Los platos de fideos y arroz se digieren a un ritmo moderado. Espera el inicio de efectos en 45-90 minutos con una experiencia constante y sostenida.
- The cannabis oil is warmed gently in the sauce rather than used for frying, keeping THC intact while coating every piece of chicken.
Errores Comunes a Evitar
- Saltear en aceite de cannabis en un wok caliente es el error más común. Las temperaturas del wok superan los 500 F (260 C), lo que destruye instantáneamente el THC.
- Añadir aceite de cannabis a la marinada y luego sellar la proteína a fuego alto desperdicia la mayoría de los cannabinoides en el proceso de cocción.
- Usar aceite de coco con cannabis en platos chinos donde el sabor a coco es inapropiado. El aceite de sésamo o de maní con cannabis son opciones mucho más auténticas.
- Excederse con la salsa para enmascarar el sabor del cannabis diluye el plato. El aceite de cannabis bien colado en pequeñas cantidades necesita enmascaramiento mínimo.
Cómo Almacenar Pollo con Sésamo de Cannabis
- Almacena las sobras de platos chinos con cannabis refrigerados hasta por 3 días. Las salsas ayudan a preservar la humedad y retener el aceite de cannabis.
- Las salsas de salteado con cannabis se pueden preparar con anticipación y almacenar por 1-2 semanas refrigeradas. Añade a platos recién cocidos bajo demanda.
- El arroz y los fideos fritos con aceite de cannabis se recalientan bien en el microondas a potencia media o suavemente en un wok a fuego bajo.
- Store sauce and chicken separately for up to 3 days — re-crisp the chicken in a 400°F oven before re-saucing for best results.
Variaciones e Ideas
- Haz dan dan noodles con cannabis incorporando aceite de sésamo con cannabis y aceite de chile en la salsa sabrosa y picante al final.
- Rocía aceite de sésamo con cannabis sobre sopa de wonton o platos de dumplings terminados como un toque aromático e infusionado.
- Mezcla aceite de maní con cannabis con pimienta de Sichuan y hojuelas de chile para un condimento chili crisp chino infusionado.
- Use cauliflower florets instead of chicken for a vegetarian version that crisps up beautifully with the same breading technique.
Preguntas Frecuentes
No para el salteado inicial. La cocción en wok requiere calor extremadamente alto que destruye el THC casi instantáneamente. En su lugar, haz toda la cocción a fuego alto con aceite regular, luego apaga el fuego e incorpora el aceite de cannabis como paso final antes de emplatar.
El aceite de sésamo infusionado con cannabis es el estándar de oro para platos chinos porque el sésamo tostado ya es un aceite de acabado tradicional. El aceite de maní con cannabis es otra excelente opción. Ambos tienen sabores robustos que complementan la cocina china de forma auténtica.
Sí, añade aceite de cannabis al relleno en lugar de a la masa o al aceite de cocción. El relleno se mantiene a temperaturas internas moderadas durante la cocción al vapor o el sellado en sartén. Sirve con una salsa de soja y jengibre con cannabis para una dosis adicional medida.
Añade aceite de sésamo con cannabis a la salsa de inmersión individual de cada persona en lugar del caldo comunitario. Esto permite que cada invitado controle su dosis con precisión. El aceite de chile con cannabis también funciona excelentemente como condimento de hot pot.
No, la salsa de soja no degrada el THC. Los compuestos de sodio y umami en la salsa de soja son completamente compatibles con los cannabinoides. De hecho, el fuerte sabor salado de la salsa de soja es uno de los mejores enmascaradores naturales del sabor herbal del cannabis.
Efectos Positivos
Efectos Negativos
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