大麻摩尔鸡
大麻注入的摩尔鸡，配有干辣椒、巧克力和香料制成的复杂酱汁——一道浓郁的墨西哥经典菜肴，具有精确的THC剂量控制。
这道大麻大麻摩尔鸡食谱将墨西哥菜鲜明、浓烈的风味与cannabutter注入，打造一道庆祝辣椒、香料和传统烹饪技法的大麻食品。墨西哥菜非常适合大麻注入，因为其强烈的风味，从烟熏的墨西哥辣椒到酸爽的青柠，能完全盖过任何草本大麻味道。莎莎酱、摩尔酱和墨西哥奶油是精确给药的天然载体。 Cannabis mole chicken features a complex sauce of dried chiles, chocolate, and toasted sesame with cannabutter adding both richness and a controlled THC infusion.
- 3.5克大麻黄油
- 4个带骨鸡腿
- 3根干安乔辣椒，去蒂去籽
- 2根干帕西亚辣椒，去蒂去籽
- 30克墨西哥巧克力（如Ibarra），切碎
- ¼杯芝麻
- ½杯白洋葱丁
- 2瓣大蒜
- 1杯鸡汤
- 盐和烤芝麻装饰用
- 在干锅中烘烤干辣椒直到散发香味，每面约1-2分钟。在热水中浸泡15分钟，沥干。
- 在同一个锅中烤芝麻至金黄。将泡发的辣椒、芝麻、洋葱、大蒜和鸡汤打至顺滑。
- 在大的深平底锅或荷兰锅中用中火融化大麻黄油。用盐调味鸡腿，皮朝下煎4-5分钟至金黄。翻面再煎2分钟。取出备用。
- 将摩尔酱倒入同一个锅中，常搅拌煮5分钟。加入切碎的巧克力，搅拌至融化。
- 将鸡肉放回锅中，浇上酱汁，盖上锅盖，小火慢煮30-35分钟，直到鸡肉熟透（内部温度75°C）。
- 配米饭上桌，撒上烤芝麻，搭配温热的玉米饼。
大麻摩尔鸡 的剂量建议
- 在食用时将大麻油搅入莎莎酱、墨西哥奶油和牛油果酱中，实现最精确的每汤匙给药。
- 含有奶酪、酸奶油和牛油果的墨西哥菜脂肪含量高，能自然增强THC的吸收。
- 从每份5-10毫克开始。辣味食物可能掩盖大麻起效的感觉，所以等满90分钟再考虑多吃。
- 大麻注入的猪油（manteca）在墨西哥烹饪中是传统的，能无缝融入玉米面团、豆类和酱汁。
- The cannabutter is used to sear the chicken and forms the base of the mole, distributing evenly throughout the sauce for consistent dosing per thigh.
常见错误
- 用大麻油炸玉米饼或吉事果会在高温炸制中浪费THC。用普通油炸制，然后用大麻淋汁或酱汁收尾。
- 在搅拌前将大麻脂肪加入搅拌机莎莎酱会因摩擦产生热量。先搅拌，然后轻轻搅入大麻油。
- 因为假设大麻能增加风味而调味不足。不管是否含大麻，墨西哥菜都需要浓烈的辣椒、孜然、大蒜和青柠。
- 在极端温度的烤架下融化大麻注入的奶酪。烤好后再在上面加大麻奶油或油。
如何储存 大麻摩尔鸡
- 大麻莎莎酱和墨西哥酱汁冷藏保存最多一周。番茄和青柠的酸度有助于保存。
- 大麻注入的墨西哥奶油冷藏保存5-7天。每次使用前搅拌，因为分离是正常的。
- 大麻摩尔酱冷冻保存效果极佳，最长3个月。解冻后轻轻加热再食用。
- Refrigerate leftover mole chicken for up to 3 days; the sauce thickens when cold, so add a splash of broth when reheating gently on the stovetop.
变体与创意
- 将大麻油搅入温热的摩尔酱中，在巧克力和辣椒完全掩盖大麻的复杂深沉风味中实现注入。
- 将大麻油混入墨西哥奶油或酸奶油中制作大麻注入奶油酱，作为多用途的塔可和卷饼配料。
- 将大麻注入的猪油混入玉米面团中制作塔马利，脂肪在其中是传统且必需的成分。
- Try the mole sauce with enchiladas, burritos, or roasted vegetables for a vegetarian version. Add more chocolate for a richer, sweeter mole.
常见问题
可以，塔马利是最好的墨西哥大麻载体之一。玉米面团传统上含有猪油，你可以用大麻注入的猪油替代。蒸制过程只达到约100°C（212°F），能保留THC。每个塔马利都是完美的单份剂量。
塔马利、配大麻奶油的恩奇拉达、配大麻牛油果酱的塔可以及任何含摩尔酱的菜肴都是首选。含有丰富脂肪成分的菜肴能自然整合大麻。避免主要依赖油炸作为烹饪方法的菜肴。
当然可以。牛油果富含健康脂肪，能与大麻油完美混合。将量好的大麻油搅入做好的牛油果酱中并彻底混合。青柠、香菜和辣椒的风味完全掩盖任何草本大麻味道。
辣椒中的辣椒素可以增加血流和代谢，一些消费者反映会增强或加速大麻效果的起效。差异通常很微妙，但如果你是第一次将非常辣的食物与大麻结合，建议从较低剂量开始。
用牛奶与墨西哥巧克力、一根肉桂棒和一小撮卡宴辣椒轻轻加热。离火后搅入cannabutter。用搅拌棒或打泡器用力搅打。巧克力、肉桂和香料完全掩盖任何大麻味道，制成一杯传统的、温暖的注入饮品。
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