基础材料
大麻糖
多用途的大麻糖，通过将大麻酊剂蒸发到白砂糖中制成，适合为饮品、烘焙和甜点增甜。
这道大麻大麻糖食谱使用tincture制作一种多功能的注入甜味剂，你可以将其加入饮品、淋在食物上，或用于任何需要液态甜味剂的食谱中。大麻甜味剂是每个大麻食品制作者都应备有的基础Essentials物品。一旦制备好，它们能让日常食物的给药变得毫不费力且精确。 Cannabis sugar is a fat-free infusion method that lets you add THC to any recipe or beverage where regular sugar is used.
食材
- 7克研磨大麻
- 1杯白砂糖
- 3汤匙高浓度酒精用于酊剂提取
制作步骤
- 脱羧大麻：将烤箱预热至115°C。将研磨好的大麻铺在烘焙纸上，烘烤40分钟，中途搅拌一次。
- 将脱羧后的大麻放入玻璃瓶中，倒入高浓度酒精覆盖。密封后用力摇晃5分钟，然后用纱布过滤收集酊剂。
- 在玻璃烤盘中均匀铺上白砂糖。将过滤后的酊剂倒在糖上，充分搅拌使每粒糖都沾上。
- 薄薄铺开，让酒精在室温下蒸发24-48小时，偶尔搅拌，或在93°C的烤箱中烤20-30分钟。
- 完全干燥后用叉子打散结块。糖会呈现略微金黄的颜色。
- 存放在密封容器中，置于阴凉避光处。可以1:1替代普通糖使用。
大麻糖 的剂量建议
- 计算你整批的总THC，除以茶匙或汤匙份数，得出每个计量单位的精确剂量。
- 先在咖啡或茶中加一茶匙，等待60-90分钟评估效力，然后下次再决定是否增加用量。
- 使用挤压瓶或滴管精确分配。每一滴都应提供一致的、已知量的THC。
- 大麻甜味剂可能具有欺骗性的高效力，因为它们是浓缩的。始终量取而非随意倾倒。
- Divide the total sugar yield by the number of teaspoons to calculate per-teaspoon potency; start with 1 teaspoon per serving.
常见错误
- 烹饪时将大麻蜂蜜或糖浆加热到150°C（300°F）以上会破坏THC。将甜味剂加入已做好的菜肴中或在无需加热的场合使用。
- 制备过程中没有彻底搅拌大麻注入的蜂蜜，导致大麻沉淀并产生不一致的效力。
- 甜味剂做得太浓稠或结晶，使精确量取变得困难。保持可倾倒的稠度。
- 假设大麻糖与大麻油具有相同的效力。糖基注入通常浓度较低，效率也较低。
如何储存 大麻糖
- 大麻蜂蜜在密封罐中室温保存最长6个月。其天然抗菌特性可防止变质。
- 大麻糖浆冷藏保存最长3周。加入少许伏特加可将保质期延长至6周。
- 大麻糖应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处。可保存数月而不损失效力。
- Store in an airtight glass jar in a cool, dark pantry for up to 6 months; keep away from moisture to prevent clumping.
变体与创意
- 将蜂蜜与脱羧大麻花或大麻酊剂在低温下轻轻加热，制作大麻注入蜂蜜，获得金色的多功能甜味剂。
- 将糖溶解在含有大麻酊剂的水中，制作大麻糖浆，完美适合饮品的可倾倒液态甜味剂。
- 将龙舌兰糖浆与大麻油和卵磷脂混合注入，制作纯素大麻甜味剂，能顺滑地融入冷饮中。
- Make cannabis powdered sugar by blending the infused sugar with a tablespoon of cornstarch, or infuse brown sugar using the same technique.
常见问题
将蜂蜜轻轻加热到70°C（160°F），搅入脱羧的研磨大麻花，在低温下保持40分钟并频繁搅拌，然后通过纱布过滤。或者，直接将大麻酊剂混入蜂蜜中，过程更简单，剂量计算也更容易。
可以，但只用于甜味剂不会长时间暴露在150°C（300°F）以上温度的食谱中。最适合用于免烘焙食谱、糖霜、淋面和饮品。对于烘焙食品，烘烤后再将大麻甜味剂作为淋汁添加。
大麻黄油在烹饪和烘焙方面更通用，而大麻蜂蜜在饮品、淋汁和无需加热的应用中表现出色。理想情况下，你的大麻厨房两者都应备有。它们用途不同，互为补充。
密封容器冷藏保存，大麻糖浆可保持2-3周。每杯糖浆加一汤匙伏特加可将保质期延长至约6周。糖浓度有助于保存，但放置过久可能长霉。
可以，轻轻加热真正的枫糖浆，搅入大麻酊剂或与卵磷脂混合的极细过滤大麻油。枫糖浆的浓郁风味能完美掩盖大麻味道。计算每汤匙的剂量，用在煎饼、燕麦片或鸡尾酒中。
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