Pudim de Pão de Cannabis
Pudim de pão rico infundido com cannabis, com cubos de brioche embebidos em creme temperado com especiarias e assado até dourar, servido quente com molho de baunilha.
Esta receita de pudim de pão de cannabis com cannabis combina cannabutter com ovos e creme para um creme sedoso e rico que entrega uma dose perfeitamente medida em cada colherada. Cremes são uma forma elegante de apreciar comestíveis de cannabis porque a base de ovos e gordura cria uma emulsão natural que distribui o THC com uniformidade excepcional. Assado delicadamente a 350°F / 175°C, seu creme com cannabis ficará perfeito. This cannabis bread pudding transforms day-old bread into a warm, spiced custard dessert with cannabutter melted into the soaking liquid for an indulgent medicated treat.
- 3,5 gramas de manteiga de cannabis
- 6 xícaras de pão brioche ou francês cortado em cubos (de um dia)
- 2 xícaras de leite integral
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 4 ovos grandes
- 3/4 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 xícara de passas (opcional)
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira de 23x33 cm com manteiga comum.
- Derreta a manteiga de cannabis em fogo baixo. Em uma tigela grande, misture o leite, o creme de leite, os ovos, o açúcar, a manteiga de cannabis derretida, a baunilha, a canela e a noz-moscada até ficar bem combinado.
- Espalhe os cubos de pão na assadeira preparada e distribua as passas por cima, se usar. Despeje a mistura de creme infundida com cannabis uniformemente sobre o pão. Pressione o pão delicadamente para ajudar a absorver o líquido.
- Deixe o pudim descansar por 15-20 minutos para o pão absorver completamente o creme.
- Asse por 45-50 minutos até o topo ficar dourado e o creme estar firme. Uma faca inserida no centro deve sair limpa.
- Deixe esfriar por 10 minutos. Sirva quente, regado com molho de baunilha ou bourbon e uma bola de sorvete de baunilha.
Dicas de Dosagem para Pudim de Pão de Cannabis
- Bata o cannabutter no creme morno antes de adicionar os ovos para garantir que a gordura de cannabis esteja totalmente emulsificada em todo o creme.
- Despeje em ramequins individuais para porções pré-dosadas com uma dose precisa e conhecida por recipiente.
- Mire em 5-10 mg por ramequim. Cremes são ricos e comidos lentamente, então os efeitos se acumulam gradualmente ao longo de 60-90 minutos.
- Coe a mistura do creme por uma peneira fina antes de assar para remover grumos e garantir distribuição uniforme do THC.
- The cannabutter dissolves into the custard and soaks evenly into the bread cubes, making each of the 10 servings equally dosed.
Erros Comuns a Evitar
- Superaquecer a mistura de creme e cannabutter faz os ovos coalharem quando adicionados, arruinando a textura suave e criando bolsas irregulares de THC.
- Assar a temperaturas acima de 350°F / 175°C faz o creme talhar e formar bolhas, afetando tanto a textura quanto a distribuição dos canabinoides.
- Pular o banho-maria ao assar leva a bordas cozidas demais e centro cru, resultando em potência inconsistente em cada porção.
- Adicionar a gordura de cannabis diretamente aos ovos frios em vez de temperar lentamente resulta em separação e um creme granuloso.
Como Armazenar Pudim de Pão de Cannabis
- Cubra cada ramequim com filme plástico e refrigere por até 4 dias. Cremes ficam melhores depois de uma noite na geladeira.
- Cremes com cannabis não congelam bem porque as proteínas dos ovos se decompõem, resultando em uma textura aguada e separada ao descongelar.
- Rotule cada ramequim com a dose e a data. Se servir para convidados, coloque um cartão ao lado indicando o conteúdo de THC.
- Refrigerate leftovers for up to 3 days and reheat individual portions in the microwave for 30-45 seconds or in a 325°F oven for 10 minutes.
Variações e Ideias
- Faça um creme brulee com cannabis torrificando uma fina camada de açúcar sobre seu creme gelado para uma apresentação dramática.
- Infunda o creme com fava de baunilha, lavanda ou raspas de cítricos junto com o cannabutter para um perfil gourmet de sabor.
- Use creme de coco com cannabis em vez de laticínios para um creme vegano solidificado com ágar em vez de ovos.
- Add chocolate chips and use croissants instead of brioche for a chocolate croissant pudding, or fold in fresh peaches and use bourbon sauce for a Southern-style version.
Perguntas Frequentes
O talhamento acontece quando o creme é assado em temperatura muito alta ou por tempo demais. Sempre use banho-maria a 350°F / 175°C e verifique o ponto antes. O centro deve tremer levemente como gelatina quando pronto. A gordura de cannabis não causa talhamento; é puramente uma questão de calor.
Sim, creme infundido com cannabis é ideal para cremes, já que o creme de leite já é um ingrediente principal. Isso elimina a necessidade de emulsificar uma gordura separada e produz a textura mais suave possível. Calcule sua dose com base na potência do creme infundido.
Espere de 45-90 minutos para o efeito completo. O alto teor de gordura e proteína dos ovos e creme cria uma digestão lenta e constante que tipicamente produz efeitos graduais e duradouros. Isso torna o creme um formato de comestível generoso para controlar sua experiência.
Não, o banho-maria é essencial e não afeta o THC de forma alguma. Ele simplesmente regula a temperatura do forno ao redor do creme, mantendo-a suave e uniforme. Esse calor indireto na verdade protege os canabinoides melhor do que o calor seco direto do forno.
Com certeza. Flan usa a mesma base de creme com uma camada de caramelo, e manteiga ou creme com cannabis se integra perfeitamente. Panna cotta usa gelatina em vez de ovos, e creme com cannabis é uma base ideal. Ambos são excelentes veículos para dosagem precisa e elegante de cannabis.
Efeitos Positivos
Efeitos Negativos
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