Porco Char Siu de Cannabis
Suculento porco char siu infundido com cannabis, com uma cobertura caramelizada brilhante de mel, hoisin e cinco especiarias — um clássico cantonês enriquecido com THC.
Esta receita de porco char siu de cannabis com cannabis traz os sabores marcantes da culinária chinesa junto com cannabis oil para um prato infundido que honra as técnicas tradicionais de cozimento no wok. A culinária chinesa depende muito de óleo de gergelim, molho de soja, gengibre e alho, todos os quais mascaram perfeitamente os sabores da cannabis. A chave para comida chinesa com cannabis é adicionar o óleo infundido como elemento de finalização após o cozimento em alta temperatura no wok. Cannabis char siu pork delivers sticky, caramelized edges and tender, juicy meat infused with THC throughout the overnight marinade.
- 800g de paleta ou pescoço de porco em tiras longas
- 2 colheres de sopa de óleo infundido com cannabis
- 3 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de chá de pó de cinco especiarias
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tofu fermentado vermelho (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar
- Combine hoisin, molho de soja, mel, vinho Shaoxing, cinco especiarias, alho, açúcar, tofu fermentado e óleo de cannabis para fazer a marinada.
- Cubra as tiras de porco com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Preaqueça o forno a 160°C. Coloque uma grade sobre uma assadeira forrada e arrume as tiras de porco.
- Asse por 20 minutos, vire e regue com a marinada reservada. Asse mais 15 minutos.
- Aumente o forno para 220°C e asse mais 5-8 minutos até caramelizar.
- Descanse a carne por 10 minutos antes de fatiar contra as fibras.
- Sirva com arroz e legumes. Aguarde 60-90 minutos antes de comer mais.
Dicas de Dosagem para Porco Char Siu de Cannabis
- Nunca adicione óleo de cannabis a um wok fumegante. Refogue com óleo comum em fogo alto, depois reduza para fogo baixo e regue óleo de gergelim com cannabis no final.
- Calcule sua dose por prato e adicione uma colher de sopa medida de óleo de cannabis a cada porção individual após servir.
- Pratos chineses com molhos ricos e cheios de umami mascaram completamente o sabor da cannabis. Use molho de soja, molho de ostra e hoisin a seu favor.
- Pratos de macarrão e arroz digerem em ritmo moderado. Espere início dos efeitos em 45-90 minutos com uma experiência constante e sustentada.
- The cannabis oil integrates into the marinade and penetrates the pork during hours of refrigeration, distributing THC evenly through every slice.
Erros Comuns a Evitar
- Refogar em óleo de cannabis em um wok quente é o erro mais comum. Temperaturas do wok excedem 500 F (260 C), o que destrói instantaneamente o THC.
- Adicionar óleo de cannabis à marinada e depois selar a proteína em alta temperatura desperdiça a maioria dos canabinoides no processo de cozimento.
- Usar óleo de coco com cannabis em pratos chineses onde o sabor de coco é inapropriado. Óleo de gergelim ou amendoim com cannabis são escolhas muito mais autênticas.
- Exagerar no molho para mascarar o sabor da cannabis dilui o prato. Óleo de cannabis bem coado em pequenas quantidades precisa de mascaramento mínimo.
Como Armazenar Porco Char Siu de Cannabis
- Armazene sobras de pratos chineses com cannabis refrigerados por até 3 dias. Os molhos ajudam a preservar a umidade e reter o óleo de cannabis.
- Molhos de stir-fry com cannabis podem ser preparados antecipadamente e armazenados por 1-2 semanas refrigerados. Adicione a pratos recém-cozidos sob demanda.
- Arroz e macarrão fritos com óleo de cannabis reaquecem bem no micro-ondas em potência média ou delicadamente em um wok em fogo baixo.
- Slice and refrigerate in the glaze for up to 4 days — it makes incredible leftover sandwiches, noodle bowls, or fried rice.
Variações e Ideias
- Faça dan dan noodles com cannabis misturando óleo de gergelim com cannabis e óleo de pimenta no molho salgado e picante no final.
- Regue óleo de gergelim com cannabis sobre wonton soup ou pratos de dumpling finalizados como um toque aromático e infundido.
- Misture óleo de amendoim com cannabis com pimenta de Sichuan e flocos de pimenta para um condimento de chili crisp chinês infundido.
- Substitute boneless chicken thighs for the pork, reducing the initial roasting time by 10 minutes to avoid drying out.
Perguntas Frequentes
Não para o refogado inicial. Cozimento em wok requer calor extremamente alto que destrói o THC quase instantaneamente. Em vez disso, faça todo o cozimento em alta temperatura com óleo comum, depois desligue o fogo e misture o óleo de cannabis como etapa final antes de servir.
Óleo de gergelim infundido com cannabis é o padrão ouro para pratos chineses porque o gergelim torrado já é um óleo de finalização tradicional. Óleo de amendoim com cannabis é outra excelente opção. Ambos têm sabores robustos que complementam a culinária chinesa autenticamente.
Sim, adicione óleo de cannabis ao recheio em vez da massa ou do óleo de cozimento. O recheio permanece em temperaturas internas moderadas durante o cozimento a vapor ou fritura na panela. Sirva com um molho de soja e gengibre com cannabis para uma dose adicional medida.
Adicione óleo de gergelim com cannabis ao molho de mergulho individual de cada pessoa em vez do caldo comunitário. Isso permite que cada convidado controle sua dose com precisão. Óleo de pimenta com cannabis também funciona excelentemente como condimento de hot pot.
Não, o molho de soja não degrada o THC. Os compostos de sódio e umami no molho de soja são completamente compatíveis com canabinoides. Na verdade, o sabor salgado forte do molho de soja é um dos melhores mascaradores naturais do gosto herbal da cannabis.
Efeitos Positivos
Efeitos Negativos
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