Crème Brûlée de Cannabis
Crème brûlée sedosa infundida com cannabis, com uma crosta crocante de açúcar caramelizado, proporcionando uma experiência elegante e precisamente dosada de sobremesa.
Esta receita de crème brûlée de cannabis com cannabis combina cannabutter com ovos e creme para um creme sedoso e rico que entrega uma dose perfeitamente medida em cada colherada. Cremes são uma forma elegante de apreciar comestíveis de cannabis porque a base de ovos e gordura cria uma emulsão natural que distribui o THC com uniformidade excepcional. Assado delicadamente a 325°F / 165°C, seu creme com cannabis ficará perfeito. This cannabis crème brûlée infuses the cream base with cannabutter for a luxurious custard dessert topped with a satisfying crackle of caramelized sugar.
- 3,5 gramas de manteiga de cannabis
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 5 gemas de ovo grandes
- 1/2 xícara de açúcar refinado, mais extra para a cobertura
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal
- Pré-aqueça o forno a 165°C. Coloque 6 ramequins em uma assadeira funda.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e a manteiga de cannabis em fogo médio-baixo até a manteiga derreter completamente e o creme começar a soltar vapor. Não deixe ferver. Retire do fogo e adicione a baunilha.
- Em uma tigela, bata as gemas, o açúcar e o sal até ficar liso e claro. Despeje lentamente o creme infundido com cannabis na mistura de ovos, mexendo constantemente para temperar os ovos.
- Coe o creme através de uma peneira fina para remover grumos. Divida igualmente entre os ramequins.
- Despeje água quente na assadeira até atingir a metade da altura dos ramequins. Asse por 40-45 minutos até os cremes ficarem firmes nas bordas, mas ainda levemente trêmulos no centro.
- Refrigere por pelo menos 4 horas. Antes de servir, polvilhe uma camada fina de açúcar sobre cada creme e caramelize com um maçarico de cozinha ou sob o grill até dourar e ficar crocante.
Dicas de Dosagem para Crème Brûlée de Cannabis
- Bata o cannabutter no creme morno antes de adicionar os ovos para garantir que a gordura de cannabis esteja totalmente emulsificada em todo o creme.
- Despeje em ramequins individuais para porções pré-dosadas com uma dose precisa e conhecida por recipiente.
- Mire em 5-10 mg por ramequim. Cremes são ricos e comidos lentamente, então os efeitos se acumulam gradualmente ao longo de 60-90 minutos.
- Coe a mistura do creme por uma peneira fina antes de assar para remover grumos e garantir distribuição uniforme do THC.
- The cannabutter melts into the cream and is strained into six ramekins, so each individual dessert carries a precise, equal dose.
Erros Comuns a Evitar
- Superaquecer a mistura de creme e cannabutter faz os ovos coalharem quando adicionados, arruinando a textura suave e criando bolsas irregulares de THC.
- Assar a temperaturas acima de 325°F / 165°C faz o creme talhar e formar bolhas, afetando tanto a textura quanto a distribuição dos canabinoides.
- Pular o banho-maria ao assar leva a bordas cozidas demais e centro cru, resultando em potência inconsistente em cada porção.
- Adicionar a gordura de cannabis diretamente aos ovos frios em vez de temperar lentamente resulta em separação e um creme granuloso.
Como Armazenar Crème Brûlée de Cannabis
- Cubra cada ramequim com filme plástico e refrigere por até 4 dias. Cremes ficam melhores depois de uma noite na geladeira.
- Cremes com cannabis não congelam bem porque as proteínas dos ovos se decompõem, resultando em uma textura aguada e separada ao descongelar.
- Rotule cada ramequim com a dose e a data. Se servir para convidados, coloque um cartão ao lado indicando o conteúdo de THC.
- Refrigerate un-torched custards for up to 3 days; caramelize the sugar topping just before serving for the best crackly texture.
Variações e Ideias
- Faça um creme brulee com cannabis torrificando uma fina camada de açúcar sobre seu creme gelado para uma apresentação dramática.
- Infunda o creme com fava de baunilha, lavanda ou raspas de cítricos junto com o cannabutter para um perfil gourmet de sabor.
- Use creme de coco com cannabis em vez de laticínios para um creme vegano solidificado com ágar em vez de ovos.
- Infuse the cream with lavender, espresso, or orange zest before adding the cannabutter for a sophisticated flavor variation.
Perguntas Frequentes
O talhamento acontece quando o creme é assado em temperatura muito alta ou por tempo demais. Sempre use banho-maria a 325°F / 165°C e verifique o ponto antes. O centro deve tremer levemente como gelatina quando pronto. A gordura de cannabis não causa talhamento; é puramente uma questão de calor.
Sim, creme infundido com cannabis é ideal para cremes, já que o creme de leite já é um ingrediente principal. Isso elimina a necessidade de emulsificar uma gordura separada e produz a textura mais suave possível. Calcule sua dose com base na potência do creme infundido.
Espere de 45-90 minutos para o efeito completo. O alto teor de gordura e proteína dos ovos e creme cria uma digestão lenta e constante que tipicamente produz efeitos graduais e duradouros. Isso torna o creme um formato de comestível generoso para controlar sua experiência.
Não, o banho-maria é essencial e não afeta o THC de forma alguma. Ele simplesmente regula a temperatura do forno ao redor do creme, mantendo-a suave e uniforme. Esse calor indireto na verdade protege os canabinoides melhor do que o calor seco direto do forno.
Com certeza. Flan usa a mesma base de creme com uma camada de caramelo, e manteiga ou creme com cannabis se integra perfeitamente. Panna cotta usa gelatina em vez de ovos, e creme com cannabis é uma base ideal. Ambos são excelentes veículos para dosagem precisa e elegante de cannabis.
Efeitos Positivos
Efeitos Negativos
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